2019年02月02日のつぶやき

16:17
漢方和牛のブロック肉で『ローストビーフ』を作ってみた! #ブログを更新しまた https://t.co/X7G7sgEFCz #jugem_blog
09:51
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【直売所関村牧場】2月のおすすめ品『漢方三元豚豚小間冷凍』500円+税?カレー、肉じゃが、炒め物等何にでも使えて便利です? #関村牧場 #今月のおすすめ #漢方三元豚 https://t.co/hKSVqAqfVp
09:11
おはようございます?関村牧場です?? 小雪チラつく朝です??今日あすは会員様の日?皆様のご来店お待ちしております??#関村牧場 #漢方和牛 #漢方三元豚 #直売所よさこい #宮城県 #栗原市 #築館 #土曜日 #会員様の日 https://t.co/UdpvkDIa9W

漢方和牛のブロック肉で『ローストビーフ』を作ってみた! #ブログを更新しまた

ただいまオンラインショップで絶賛開催中「大決算セール」の目玉商品^^

《大決算セールにつき半額》漢方和牛ローストビーフ用ブロック肉500g(業務用)

こちらのお肉を使って実際にローストビーフを作ってみました!!

自宅でも簡単にできますので、是非お試しください^^/

かかった時間は解凍が24時間、調理時間は2時間半です。

コツは「しっかりゆっくり解凍」「じっくり弱火で火を通す」です!

もっと時短なレシピはたくさん出回っているかと思いますが、今回はこの作り方で成功しましたのでこちらに記しておきますね^^

 

今回は516gのブロックで作ってみました!

 

その1:「お肉を解凍する」調理の前日午前9:55頃の様子。

冷凍庫でカチカチに凍っていたブロック肉を冷蔵庫に移し、24時間放置しました。

24時間後…中心部分まで凍っているところはなくなりました!

 

↓はい〜こちらは、調理当日午前10時頃の様子です。

カチカチだったブロック肉は…

このように24時間でしっかり解凍出来ました!

ゆっくり解凍したのでドリップもほとんど出ていません◎

一部変色が見られますが解凍時にどうしてもおこってしまうもの。

この程度なら加熱するので問題ないです!

解凍後は早めに調理してください!(再冷凍は品質低下の原因になりますので絶対におやめください)

 

その2:室温で30分置く。午前10時半まで放置しました。

はい、このように開封前に30分室温に放置します。

お肉をやわらかく仕上げるコツですね。ステーキなどを焼く前にもこうして室温になじませるとやわらかく焼けます!

 

その3:味付けする。約15分程度でできました。

今回は肉の重さの2%(約10g)の塩・こしょうを準備しました。

スーパーで売っているごく普通の塩・こしょうです!

塩7g+こしょう3gをあらかじめまぜておき、肉にまぶしていきました。側面も忘れずにわりとしっかり目につけました。

ここですり込むのではなく、振りかけた後に軽く手で押さえました(写真のように)。

漢方和牛の脂は融点が低いのですぐに溶けてしまうのでやさしく押さえてくださいね^^

 

その4:アルミホイルで包む。

大きめのブロック肉に火が通りやすいようにアルミホイルで全体を包みます。

市販のもので1枚で大丈夫でしたが、心配な方は2重にしても問題ないです。

肉汁が漏れだすので横もしっかり包んでください。

芯温計をお持ちの方は横から温度を測るので側面をふんわり包んでもいいです。(後で開けやすいように)

 

その5:加熱開始。午前10時45分から加熱を開始しました。

弱火です。最初から最後まで一定の弱火で加熱しました。

火が通りやすいようにフタをしました。

肉が大きい場合はフタができないかも知れませんが、

こんな感じでフタをのせても大丈夫です。

 

その6:転がしながら焼く。

今回は3分おきに転がしながら焼きました。

火が均一に通るように、焼き目がまんべんなく付くようにです。

アルミホイルは熱くなっています。必ずトングなどを使ってください!

10分後の計温です。10:55頃の中心温度は約2℃でした。

まだたったの2℃ですが、アルミホイルは熱くなっています。

少しずつ「シュ〜シュ〜」と言う音が聞こえてきます。

 

その7:引き続き転がしながら焼く。

15分後の中心温度は9.8℃でした。

「シュ〜シュ〜」と言いう音とともに、塩・こしょうの香りが立ち込めます。

20分後に15℃に到達しました。

横から肉汁が少し出て来ました。

目指すは60℃超えです。

 

その8:そろそろ焼きあがり直前。

30分後の検温。47℃です。

音が「ジュ〜ジュ〜」にかわり、肉がやけるいいにおいがしてきます!

肉汁があふれて来てジュワ〜っとおいしい音もします^^

 

その9:焼きあがりです。午前11:20頃。

60℃超えたら火を止める予定だったので、

ここでストップ!63.5℃に到達!

…と、ここで完成ではありません!!

(この状態でまだ中心はレアです!)

このあと余熱で中心まで火を通します^^

 

その10:余熱で火を通す。12時半まで放置しました。

火を止めたフライパンのままフタをして1時間そのままにします。

 

その11:1時間後。

ちょうど冷めてアルミホイルも手で触れます。

そして…切ってみた!

じゃ〜ん!!!!!

ご覧の通り中心までしっかり火が通っています^^

美味しそうな断面です…^^

お好みの厚さに切りましょう!

お好みでディジョンマスタードやバルサミコ酢、オリーブオイルを付けてお楽しみください^^

 

意外と簡単に出来ました!

初めて作りましたが…うまくいきました!

516gの肉から切り方によっては15枚程度出来ると思います。

 

いまなら大決算セールで半額です!

是非お試しくださいませ^^/

 

本日もご覧いただきましてありがとうございました!

関村牧場オンラインショップ 店長 菅原

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2019年02月01日のつぶやき

12:56
【直売所情報】2月のおすすめは『漢方三元豚豚小間冷凍』 #ブログを更新しました https://t.co/9j7d8LjQDm #jugem_blog
12:48
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11:00
2月スタートの金曜日のランチは仙台@tooooolemon さんでハンバーグランチはいかがでしょう???2月もお肉を食べて元気にいきましょう? #関村牧場 #仙台 #ランチ #ハンバーグ #漢方三元豚 https://t.co/thau4kGgK4
10:58
RT @tooooolemon: こんにちは? 2月がスタートしましたね? 2月スペシャルメニュー ?漢方和牛とポルチーニ茸のラグーソース フェットチーネ ?トルタ・カプレーゼ 本日からスタートです? 昨日の投稿RTで、おトクなキャンペーンも行ってます? ワンコインランチは…
10:13
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10:09
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09:46
おはようございます?関村牧場です?? 2月スタート?今日はいい天気です??今月も皆様のご来店お待ちしております? #関村牧場 #漢方和牛 #漢方三元豚 #直売所よさこい #宮城県 #栗原市 #築館 #2月 #金曜日 https://t.co/anp7qoac7L

【直売所情報】2月のおすすめは『漢方三元豚豚小間冷凍』 #ブログを更新しました

2月です!!

今日息子たちの幼稚園・保育所では豆まきの節分行事がおこなわれるようです。

おそらく鬼役の先生が出てくるのかと想像しますが…次男は泣いてしまうだろうな…。

今日の豆まきを自宅でも元気にやってもらおうと思います!鬼はお母さんかも…。

 

さて!

今月のおすすめ品のご紹介です^^

『漢方三元豚豚小間500g冷凍』

こちらワンコイン500円+税です^^/

カレー、肉じゃが、炒め物などに幅広く使えます!

冷凍庫にストックしておけば役に立つと思います。

 

ぜひ店頭で手にとって見てくださいね^^

今月も皆様のご来店お待ちしております。

 

本日もご覧いただきましてありがとうございました!

関村牧場オンラインショップ 店長 菅原

2019年01月31日のつぶやき

09:21
【直売所関村牧場】本日最終日? 今月のおすすめ品『漢方三元豚タレ漬け300gチルド』? 仙台味噌風味でご飯がススム焼肉です??解凍なしですぐに使える便利なチルドタイプです?#関村牧場 #漢方三元豚 #今月のおすすめ #仙台味噌 https://t.co/AFNMYuvcaC
09:20
RT @tooooolemon: こんにちは? あっという間に1月終わりですね? 昨日も大人気の1月スペシャルメニューは本日までです? ?幻の蟹と旬のレモンのトマトクリームスープパスタ ?レモンづくし!ベイクドチーズケーキ それぞれ残りわずかですので、お早めにご来店ください?…
09:13
おはようございます?関村牧場です?? 1月最終日です?今日も皆様のご来店お待ちしております??#関村牧場 #漢方和牛 #漢方三元豚 #直売所よさこい #宮城県 #栗原市 #築館 #もくようび

2019年01月30日のつぶやき

15:44
【オンラインショップ】加工品コーナーに追加商品です。 #ブログを更新しました https://t.co/4ouB3ZA7Ss #jugem_blog
14:57
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12:57
【直売所関村牧場】まもなく終了? 今月のおすすめ品『漢方三元豚タレ漬け300gチルド』? 仙台味噌風味でご飯がススム焼肉です??解凍なしですぐに使える便利なチルドタイプです?#関村牧場 #漢方三元豚 #今月のおすすめ #仙台味噌 https://t.co/hmmZvQgeoo
12:57
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12:56
【採用情報を更新しました】関村牧場を運営しております株式会社ダイチです。ただいま直売所で働いてくださるパートさんを募集しております??♀?詳しくはダイチ企業サイトの採用情報をご覧ください??♀?… https://t.co/zPY6oCU1iJ
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【オンラインショップ】大決算セール好評開催中?本日の追加商品はこちら!「《半額》漢方和牛ローストビーフ用ブロック肉500g」https://t.co/GfKFHWCAMf 近日中に作り方解説をUPします???お楽しみに?… https://t.co/J69yEJNfFf
09:12
おはようございます?関村牧場です??1月もあとわずかですね?今日は3月頃の陽気になるとか...??今日も皆様のご来店お待ちしております?#関村牧場 #漢方和牛 #漢方三元豚 #直売所よさこい #宮城県 #栗原市 #築館 #水曜日 https://t.co/sElAHDtGiV
09:10
RT @tooooolemon: こんにちは? 本日は30日! ????????? ?0のつく日はレモンの日? ????????? レモンメニュー全品半額です! 皆さまのご来店お待ちしています??? #tooooolemon #レモンの日 https://t.co/iLb…

【オンラインショップ】加工品コーナーに追加商品です。 #ブログを更新しました

たった今…ローストビーフの作り方を画像付きでまとめていたブログを間違って消してしまいました…。

今日ご紹介するつもりでしたが…次回をお楽しみにしていてください。

ノリノリで書いていたため、ショックが大きいです。

 

さて!

今日は【加工品コーナー】に商品を追加しました!

こちらのコーナーはまだまだ商品を増やしていきますのでお楽しみに!!

デイリーに使えるものを常時20点くらい取り扱う予定です!

 

今日追加したものは焼き上げハンバーグです!

画像をクリックすると商品ページに飛びます^^

こちらはレトルトタイプのハンバーグ。

焼き上げ調理すみなので湯銭で簡単に楽しめます!

ふっくらとしてジューシーな漢方和牛のハンバーグはギフトでも人気商品!

さめても美味しいのでお弁当におすすめですよ!

 

漢方三元豚の焼き上げハンバーグもあります!

牛肉に比べて甘みがありこちらもジューシーなハンバーグ!

 

味付きなのでそのままでも美味しいですが、

お好みでハンバーグソースや和風ソース、大根おろしを添えてもいいですね^^

 

ぜひチェックしてみてください!

このあともどんどん商品追加しますのでお楽しみに!

 

本日もご覧いただきありがとうございました!

関村牧場オンラインショップ 店長 菅原

 

2019年01月29日のつぶやき

15:49
【オンラインショップ】大決算セール好評開催中?本日の追加商品はこちら!「《半額》漢方和牛ローストビーフ用ブロック肉500g」https://t.co/GfKFHWCAMf近日中に作り方解説をUPします???お楽しみに? #関村牧場… https://t.co/HbilMpYsmW
15:46
【オンラインショップ】漢方和牛ローストビーフ用ブロック肉追加しました! #ブログを更新しま… https://t.co/5diZ2cVUP7 #jugem_blog
13:02
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13:02
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13:01
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13:01
【直売所関村牧場】先月の冷凍加工品人気ランキング??♀?はこちらでした?? ?第1位漢方三元豚手包み餃子20個入り ?漢方和牛入り牛まん5個入り ?漢方和牛ミックスホルモン250g 是非直売所の人気アイテムをご賞味あれ???… https://t.co/U1ruQ1sHRu
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【直売所関村牧場】今日は29(肉)の日?特売品は引き続き『漢方和牛バラ焼肉、すき焼き』です?表示価格に関係なく1,000円均一です?#関村牧場 #お買い得 #漢方和牛 #すき焼き #焼肉 https://t.co/kjkx2PcciO
09:11
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【オンラインショップ】漢方和牛ローストビーフ用ブロック肉追加しました! #ブログを更新しました

今日は29日!

肉の日ですね^^

今日私は、肉の日にふさわしい肉づくしの濃い1日でした!(まだ15時すぎですが…)

 

まずはこちらです!

本日も追加しました!

「2019年大決算セール」

漢方和牛ローストビーフ用ブロック肉500g真空パック

500gです!

大きいです!直径8cm位ありました。

 

で、今日はこのブロック肉を使い、実際にローストビーフを作ってみたんです^^

肉の日にふさわしい美味しいローストビーフが出来上がり、味わうことができました!

出来上がりをチラ見せしちゃいます!

初めて作ったんですけど…

とってもうまくいきました!!!!!

 

明日には作り方など画像付で公開したいと思います!

ご家庭でできる簡単なレシピです^^

 

どうぞお楽しみに!

 

そしてこちらのブロック肉を工場で切り出す様子も写真に収めました!

こちらもご紹介したいと思います!

 

明日中に公開できるよう準備します!

 

本日もご覧いただきありがとうございました!

関村牧場オンラインショップ 店長 菅原

2019年01月28日のつぶやき

15:37
【関村牧場オンラインショップ】https://t.co/oEFHhCKvZa バレンタインにチョコ以外のギフトをお探しの方へ??♀?今年は『ハートのステーキ』がいいんじゃないでしょうか??枚数が増えるほどお得です??♀?… https://t.co/cjM557o1Up
15:34
【直売所関村牧場】明日は29(肉)の日?特売品は引き続き『漢方和牛バラ焼肉、すき焼き』です?表示価格に関係なく1,000円均一です?#関村牧場 #お買い得 #漢方和牛 #すき焼き #焼肉 https://t.co/gYWGvnDAlc
15:26
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10:17
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10:12
【オンラインショップ】https://t.co/eUA8ee8y13 … いよいよスタートしました?『大決算セール』半額、均一価格、お買い得価格多数ご用意しております?ただいま商品追加中?#関村牧場 #大決算セール #半額… https://t.co/SAXm34RAQs
10:12
【直売所関村牧場】先月の冷凍加工品人気ランキング??♀?はこちらでした?? ?第1位漢方三元豚手包み餃子20個入り ?漢方和牛入り牛まん5個入り ?漢方和牛ミックスホルモン250g 是非直売所の人気アイテムをご賞味あれ???… https://t.co/K4abCEtjKq
10:12
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09:45
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